Carpaccio de pommes et Saint-Jacques snackées

POUR 2 PERSONNES.
PRÉPARATION : 15 MINUTES.
CUISSON : 3 MINUTES.

Ingrédients

• 2 pommes Pink Lady
• 4 à 6 Saint-Jacques fraîches
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• Grains de grenade
• Feuilles de coriandre
• Sel
• Du poivre du moulin
• Une pincée de sumac (épice orientale)

Préparation

1. Taillez les pommes à la mandoline puis disposez sur une assiette.

2. Faites revenir les noix de Saint-Jacques à la poêle deux, trois minutes de chaque côté dans un filet d’huile d’olive.

3. Disposez les Saint-Jacques sur les pommes, ajoutez un filet d’huile d’olive, le miel, la coriandre, les grains de grenade, une pincée de sel, le poivre et le sumac.